Location
Circondati dall'atmosfera speciale della Lunigiana, lembo di Toscana dalla storia millenaria, siamo felici di accogliervi in una location speciale, un'antica stalla dell'800 d.C. sita nel centro storico di Aulla, alle porte della Lunigiana.
Sedici coperti divisi in due sale con l'originale volta in sasso per rendere la Vostra esperienza unica.
Filosofia
La nostra filosofia culinaria si basa esclusivamente sulla ricerca dei sapori passando a setaccio storia e tradizione della nostra terra, la Lunigiana, operando attivamente su recupero e innovazione sia tecnica che gustativa.
Le fermentazioni occupano un posto importantissimo all'interno del nostro menù permettendoci così di esplorare universi culinari ancora sconosciuti.
Il nostro menù è un costante tributo al territorio che ci circonda, fatto di materie prime e soprattutto di persone.